29salon
‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 59 | 浏览: 17831 |倒序浏览 | 字体: tT
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
主题
发表于 2017-3-23 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 flier123 于 2017-8-11 12:33 编辑

我正在参加2017年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1052146-1-1.html因为平时不在自家做饭,只有周末的时候回去解解馋虫
以前是个爱做饭的人,越长大越懒,有了宝宝之后开始料理自己的小厨房
喜欢做一点有点步骤的家常菜
做的不是很多,第一次参赛,重在参与
其实是因为前几天看到家里的调料罐好换了,看到这款罐罐喜欢上了
妈网多年,第一次从看帖变成写贴,加油,希望开贴顺利

不会盖楼,也没有编号,希望小编给指导下

01:第一道小厨味:孜然羊肉
02:第二道小厨味:烤花卷
03 :第三道小厨味:冰糖葫芦
04:第四道小厨味:翡翠虾仁巴旦木
05:第五道小厨味:香甜软糯的糯米肉圆

Rank: 30Rank: 30Rank: 30
私房钱
1398381  
宝宝生日
 
积分
1400597 
UID
5685579 
欢迎开贴
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
第一道小厨味:孜然羊肉我们一家三口都是无肉不欢的人
最爱的一口就是夏天的烧烤
因为有了宝宝,外出吃烧烤的频率降低
但也爱这口烧烤的味道
羊肉也最滋补,平时的羊肉汤好像少了点百味道
做一道孜然羊肉也不错,美味和滋补俱备

食材准备:羊肉卷切片,用凉水浸泡半个小时,除去羊肉中的血水
DSC06706_副本.jpg


配料准备:葱白
五香粉少许
孜然粒少许
芝麻粒少许

DSC06707_副本.jpg



烹制过程:
Step1:热锅倒油,油不必太多,有的人讲油必须多一点,这样的羊肉才好吃,而我们一家三口虽然是无肉不欢的,但尽量讲究营养饮食,用的肉是肥瘦相间的,所以在烹制过程中会有羊肉的部分油脂融化,所以油无需过多,而且烧烤讲究的就是半油半干的那种感觉,油太多很容易腻口不容易有烧烤感

Step2:加入葱白,烧至发黄
Step3:倒入切好的小鲜肉,爆炒
DSC06711_副本.jpg


Step4:肉色翻白,加入五香粉
Step5:水分耗尽,加入孜然粒
Step6:继续翻炒,孜然出香味,羊肉发硬有焦感,加入芝麻粒
最后快速翻炒几下,芝麻出香味,出锅
DSC06714_副本.jpg


最后,出锅

个人感觉比外面的烧烤更带劲
用料足,吃的放心!
DSC06721_副本.jpg






Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
回复 小茜@qd 的帖子

小茜好身手,19是我的幸运数字
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
第二道菜  烤花卷名字不好听,东西是自创的,中西结合
买了烤箱,大多用来做烤肉类的,没有上手烘焙
烘焙现在太火,但我是个老人思维,吃太多烘焙的东西总感觉甜度太大,虽然也是个爱甜食的人
所以就中西结合了一下,把传统的花卷拿来烘焙了,卖相一般,口感超棒!
第一步,和面,加酵母粉,不用太多,发酵


第二步,调馅,还是爱肉,加了一点点肉体味,其实单纯葱花也不错,而且最后出来不会露出肉来




第三步,待面团发酵完成,擀皮,一整张


第四步,加入调好的馅料,薄薄的一层即可


第五步,卷好,切块


第六步,两个为一组,用手或筷子捏好


第七步,发酵一会,不要太过


第八步,刷蛋液,偷懒用的整个蛋,卖相不好看,勤劳的可以只用蛋清


最后一步,上烤箱,中火烤15分钟即可,出炉,香中带脆,吃多不腻,不怕孩子多吃了



Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
第二道菜  烤花卷名字不好听,东西是自创的,中西结合
买了烤箱,大多用来做烤肉类的,没有上手烘焙
烘焙现在太火,但我是个老人思维,吃太多烘焙的东西总感觉甜度太大,虽然也是个爱甜食的人
所以就中西结合了一下,把传统的花卷拿来烘焙了,卖相一般,口感超棒!
第一步,和面,加酵母粉,不用太多,发酵
DSC05678_副本.jpg


第二步,调馅,还是爱肉,加了一点点肉体味,其实单纯葱花也不错,而且最后出来不会露出肉来

DSC05679_副本.jpg



第三步,待面团发酵完成,擀皮,一整张

DSC05682_副本.jpg

第四步,加入调好的馅料,薄薄的一层即可
DSC05685_副本.jpg


第五步,卷好,切块
DSC05686_副本.jpg
DSC05687_副本.jpg


第六步,两个为一组,用手或筷子捏好
DSC05689_副本.jpg


第七步,发酵一会,不要太过
DSC05690_副本.jpg


第八步,刷蛋液,偷懒用的整个蛋,卖相不好看,勤劳的可以只用蛋清
DSC05710_副本.jpg


最后一步,上烤箱,中火烤15分钟即可,出炉,香中带脆,吃多不腻,不怕孩子多吃了
DSC05714_副本.jpg



Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
回复 flier123 的帖子

这里是怎么了?自己发了两遍?
Rank: 30Rank: 30Rank: 30
私房钱
1398381  
宝宝生日
 
积分
1400597 
UID
5685579 
回复 flier123 的帖子

盖楼啊,可以添加小编微信,dai289944529,小编单独指导一下
Rank: 30Rank: 30Rank: 30
私房钱
1398381  
宝宝生日
 
积分
1400597 
UID
5685579 
回复 flier123 的帖子

果然是中西结合,看着像面包,其实是火烧馅饼哈哈哈。不过看你调馅就很好吃
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
回复 小茜@qd 的帖子

谢谢小茜,你终于来了,帮我突破零回复
Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5
私房钱
214  
宝宝生日
 
积分
110 
UID
79662841 
太有食欲了!!!!!
Rank: 30Rank: 30Rank: 30
私房钱
1398381  
宝宝生日
 
积分
1400597 
UID
5685579 
快来更新呀
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
第三道美味:冰糖葫芦
大神太多,帖子人气不够,先上一张成品图阵阵楼
小时候对于年的味道有很多
经常浮现在脑海中的是初三去姥姥家出门,姥姥给买的冰糖葫芦
那时候姥姥牙齿尚好,最爱一口冰糖葫芦
我当时还说,姥姥长大了,我给你买冰糖葫芦吃
大学毕业,记得给姥姥过年的时候买冰糖葫芦,姥姥笑起来说,早已经过了吃冰糖葫芦的年纪了
记得小时候自己也做过一次,糖没熬好,再也没有如此想法
最近做饭的app盛行,兴致来潮又找了方法,才知道自己当年的问题出在哪里
好了,叨叨这么多,入正题吧
第一步,选自己喜欢的食材
签子,冰糖



第二步,去核,切切切,自己可以随意造型
反正自己做的,开心就好


第三步,串好串串,凭自己喜好
放在厨房纸巾上,吸水,以防后期蘸糖溅出


第四步,大火烧锅,放入冰糖
同时放入凉水


第五步,大火,待冰糖完全融化


第六步,小火待水和冰糖稀释
熬出浅浅的焦糖色,ok



第七步,蘸糖,自己家做的,最后发现串的有点长,要让糖充分裹到每一个串上才可
下次注意


第八步,根据自己喜好,能全粘上糖就可以拿出来
将刚裹好的糖葫芦放到不沾的平板上即可
最后的糖球是加了一点拉丝效果的,第一次做,拉丝控制的不好


这也算是掌握了一项新技能,虽然麻烦点,但自己做的味道确实不一样,口感比较起来真的干净太多




Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
本帖最后由 flier123 于 2017-3-27 13:55 编辑

第三道美味:冰糖葫芦
DSC07009_副本.jpg

大神太多,帖子人气不够,先上一张成品图楼
小时候对于年的味道有很多
经常浮现在脑海中的是初三去姥姥家出门,姥姥给买的冰糖葫芦
那时候姥姥牙齿尚好,最爱一口冰糖葫芦
我当时还说,姥姥长大了,我给你买冰糖葫芦吃
大学毕业,记得给姥姥过年的时候买冰糖葫芦,姥姥笑起来说,早已经过了吃冰糖葫芦的年纪了
记得小时候自己也做过一次,糖没熬好,再也没有如此想法
最近做饭的app盛行,兴致来潮又找了方法,才知道自己当年的问题出在哪里
好了,叨叨这么多,入正题吧
第一步,选自己喜欢的食材
签子,冰糖
DSC06956_副本.jpg
DSC06959_副本.jpg
DSC06958_副本.jpg



第二步,去核,切切切,自己可以随意造型
反正自己做的,开心就好
DSC06963_副本.jpg


第三步,串好串串,凭自己喜好
放在厨房纸巾上,吸水,以防后期蘸糖溅出
DSC06966_副本.jpg


第四步,大火烧锅,放入冰糖
同时放入凉水
DSC06970_副本.jpg
DSC06971_副本.jpg


第五步,大火,待冰糖完全融化
DSC06972_副本.jpg


第六步,小火待水和冰糖稀释
熬出浅浅的焦糖色,ok

DSC06974_副本.jpg
DSC06997_副本.jpg


第七步,蘸糖,自己家做的,最后发现串的有点长,要让糖充分裹到每一个串上才可
下次注意
DSC06998_副本.jpg


第八步,根据自己喜好,能全粘上糖就可以拿出来
将刚裹好的糖葫芦放到不沾的平板上即可
最后的糖球是加了一点拉丝效果的,第一次做,拉丝控制的不好
DSC07001_副本.jpg
DSC07007_副本.jpg


这也算是掌握了一项新技能,虽然麻烦点,但自己做的味道确实不一样,口感比较起来真的干净太多




点评

彩虹岭  好想吃 馋死了  发表于 2017-4-18 10:28
青桂源果果  太棒了,看得我都流口水了!  发表于 2017-4-18 09:40
sy_lan  你太厉害了  发表于 2017-3-27 12:01
Rank: 21Rank: 21Rank: 21
私房钱
42829  
宝宝生日
2010-08-10 
积分
67847 
UID
3790809 
端午节勋章
第三道美味:冰糖葫芦
大神太多,帖子人气不够,先上一张成品图阵阵楼
小时候对于年的味 ...
你太厉害了
#健康是福#
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
回复 美貌的公主 的帖子

哈哈,我一向不注意颜值重口感的人
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
回复 sy_lan 的帖子

谢谢亲爱的夸奖,既然参加了,就得有点人气
Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15
私房钱
4102  
宝宝生日
 
积分
3805 
UID
5746112 
回复 flier123 的帖子

粘牙不
Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19
私房钱
16877  
宝宝生日
2012-07-23 
积分
15457 
UID
8860769 
回复 园游会0711 的帖子

不沾,粘的估计是糖不好
妈网小编
妈网小编
Rank: 30Rank: 30Rank: 30
私房钱
932074  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1084636 
UID
5121405 
好诱人!!!~~~~~~~
<strong>2015妈网育儿日记征文活动正在进行中,开帖送沙滩玩具套装,宝宝餐具,行李箱,学习桌求领走~http://www.qdmama.net/forum.php? ... amp;fromuid=5121405
育儿交流群:262989803
‹ 上一主题|下一主题
019【2017厨娘日记】+多妈的周末小厨味-8.11更新香甜软糯的糯米 ...
快速回复
  1. 妈妈网登录妈妈网 手机上妈网
  2. 孕育管家孕妈必用 谁用谁好孕
  3. 孕育问答孕育难题 5分钟内必有答案
  4. 妈妈网亲子记宝宝成长时光相册
广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20070037粤网安备案号:4406043013572公安机关备案号:44010602000096粤ICP备09174648号Copyright 2004-2017

u发娱乐

All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引
回顶部
29salon